Pochierte Speise aus ganzen entbeinten Tieren. Bekannte Formen sind die Galantine de volaille aus Huhn und die Galantine de canard im Entenfond.
Victoria
Zwischen Abendbrot (Käse, alles aus dem Meer) & Gedankenmachen steht hier Interessantes & Neues rund ums Essen & guten Geschmack.
Mein Interesse gilt großen & kleinen (Ess-)Geschichten & Geschmacksangelegenheiten und ich freue mich *immer über Kontakt zu Menschen, die sich genau damit auch beschäftigen.
