Bevor das neue Jahr 2012 beginnt, sollen hier für alle, die es interessiert, die besten Restaurants 2011 laut dem Restaurantführer Gault Millau aufgelistet werden. Wer Glück hat, wohnt in der Nähe und kann sich von der Qualität selbst überzeugen.
Der Gault Millau ist wie der Michelin ein Restaurantführer. Während im Michelin die Sterneträger aufgelistet werden, kann man im Gault Millau auch tolle Beschreibungen über die ausgezeichneten Restaurants nachlesen. In der Vergangenheit konnte es allerdings vorkommen, dass so mancher Restaurantbesitzer gerichtlich gegen den Gault Millau vorging, weil die Beschreibungen oft sehr zynisch ausfielen.
Seit 1993 gibt es nicht nur eine Gault Millau Ausgabe für Restaurants sondern einen Wein Guide, der über die besten Winzer berichtet.
Der Restaurantführer Gault Millau vergibt Hauben
Im Restaurantführer von Gault Millau werden keine Sterne vergeben sondern Hauben. Die höchstmögliche Haubenzahl sind 20. Bei den Weinen ist die Höchstpunktzahl 100.
In Deutschland gab es 2011 zwölf Restaurants mit Spitzenköchen, die jeweils 19 Hauben zuerkannt bekamen. Höhere Bewertungen mit 19,5 oder 20 Hauben gab es keine.
Restaurants in Deutschland mit 19 Hauben laut Bewertung von Gault Millau
- Restaurant Aqua in 38440 Wolfsburg, Parkstrasse 1 – Küchenchef Sven Elverfeld
- Restaurant Fischers Fritz in 10117,Berlin, Charlottenstr. 49 – Küchenchef Christian Lohse
- Restaurant GästeHaus in 66121 Saarbrücken, Mainzer Str. 95 – Küchenchef Klaus Erfort
- Gourmet Restaurant Überfahrt in 83700 Rottach-Egern, Überfahrtstr. 10 – Küchenchef Christian Jürgens
- Restaurant La Vie in 4907 in Osnabrück, Krahnstr. 1—2 – Küchenchef Thomas Bühner
- Restaurant Nils Henkel in 51465 Bergisch Gladbach, Lerbacher Weg – Küchenchef Nils Henkel
- Restaurant Heinz Winkler in 83229 Aschau, Kirchplatz 1 – Küchenchef Heinz Winkler
- Restaurant Schwarzwaldstube in 72270 Baiersbronn, Tonbachstr. 237 – Küchenchef Harald Wohlfahrt
- Steinheuers Rest. Zur Alten Post in 53474 Bad Kleinahr , Landskroner Str. 110 – Küchenchef Hans Stefan
- Vendôme in 51429 Bergisch Gladbach, Kadettenstr. – Küchenchef Joachim Wissler
- Victor´s Gourmetrestaurant Schloss Berg in 66706 Perl, Schlossstr. 27 – Küchenchef Christian Bau
- Waldhotel Sonnora in 54518 Wittlich, Auf dem Eichelfeld – Küchenchef Helmut Thieltges
In diesem Artikel wurden einige Ergebnisse aus dem Ende Oktober 2011 neu erschienenen Restaurantführer Gault Millau näher kommentiert.
[IMG © flickr / Philippe de la Boirie cc]
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