Lachs Quiche mit Mozzarella

Lachs-Tarte mit Mozzarella

Raffiniert im Geschmack & einfach in der Zubereitung ist diese Lachs-Tarte oder Lachs-Quiche mit Mozzarella. Perfekt für das Picknick im Grünen!

Die Zutaten

  • 1 Rolle Blätterteig
  • 300 Gramm Lachsfilet
  • 100 Gramm grünes Pesto
  • 300 Gramm Mozzarella

Sowie Basilikumblättchen, Salz, Pfeffer, getrocknete Bohnen oder Reis zum Blindbacken und Zitrone nach Geschmack.

Die Zubereitung

Für die Lachs-Tarte können Sie eine längliche, schmale Backform (25 x 12 cm) oder eine runde Springform mit einem Durchmesser von 26 cm benutzen. Fetten Sie die Form gut ein und bestäuben Sie sie mit Mehl.

Rollen Sie den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsoberfläche aus. Nun muss die Backform mit dem Blätterteig ausgeschlagen werden. Gelingt dies nicht in einem Stück, können Sie den Blätterteig auch problemlos teilen und so Stück für Stück in die Form legen. Wichtig hierbei ist, dass die Schnittstellen anschließend wieder gut angedrückt werden. Den überstehenden Teig schneiden Sie einfach ab.

Der Lachs wird in etwa 7 Millimeter dicke, längliche Scheiben geschnitten. Sind die Lachsscheiben zu breit, können Sie diese halbieren. Dann wird der Lachs gesalzen und gepfeffert und der Mozzarella in Scheiben geschnitten.

Stechen Sie den Tarteboden mit einer Gabel mehrmals ein. Nun legen Sie die Alufolie, dann das Blind-Gemüse (die Bohnen oder den Reis) auf die Alufolie. Im vorgeheizten Backofen wird der Teig etwa 15 Minuten vorgebacken. Ist der erste Backvorgang abgeschlossen, entfernen Sie das Blind-Gemüse und die Alufolie wieder.

Streichen Sie das Pesto auf den Teigboden. Nun schichten Sie abwechselnd Lachs und Mozzarella in die Form. Ist die Form fertig belegt, wird das Ganze etwa 12 bis 15 Minuten im noch heißen Backofen fertig gebacken. Der Lachs sollte gerade durch und der Mozzarella geschmolzen sein.

Mit Basilikumblättchen garnieren und servieren.

  • Tipp: Reichen Sie hierzu frisch aufgeschnittene Zitronenscheiben. Bei Bedarf kann sich jeder Gast einige Tropfen Frische auf den Lachs träufeln.
30 Minuten Vorbereitungszeit
30 Minuten Kochdauer
4 Portionen
Victoria

Zwischen Abendbrot (Käse, alles aus dem Meer) & Gedankenmachen steht hier Interessantes & Neues rund ums Essen & guten Geschmack. Mein Interesse gilt großen & kleinen (Ess-)Geschichten & Geschmacksangelegenheiten und ich freue mich *immer über Kontakt zu Menschen, die sich genau damit auch beschäftigen.

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