Putenroulade

Putenrouladen mit Gurkencreme-Dip

Putenrouladen mit leckerem Gurkencreme-Dip sind auch in der warmen Jahreszeit erfrischend und köstlich. Als Beilage empfehlen wir Ihnen frisches Weißbrot, oder, je nach Geschmack, frisches Gemüse.

Die Zutaten

  • 600 Gramm Putenschnitzel
  • 100 Gramm Putenleberwurst
  • 4 Scheiben Schweinespeck
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 Esslöffel Semmelbrösel
  • 1 Teelöffel Preiselbeeren
  • 4 Schaschlikspieße
  • 1 Salatgurke
  • 200 Gramm Crème fraîche
  • 200 Gramm Magerquark
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 1 Esslöffel Olivenöl

Sowie Salz, Pfeffer und Muskat nach Geschmack.

Die Zubereitung

Die Putenschnitzel werden dünn geklopft, gepfeffert und gesalzen. Die Zwiebel wird geschält und in feine Würfel geschnitten. Ist die Paprikaschote entkernt und gewaschen, wird sie ebenfalls in feine Würfel geschnitten. Die Salatgurke wird geschält und mit einer groben Reibe in Streifen geraspelt. Diese Streifen werden vom Wasser getrennt, indem Sie sie ausdrücken.

Die Putenleberwurst wird in einer Schüssel cremig gerührt und mit den Zwiebel- und Paprikawürfeln sowie den Bröseln und den Preiselbeeren vermengt. Die Masse wird mit Pfeffer, Salz und Muskat abgeschmeckt.

Nun werden die Putenschnitzel gleichmäßig mit der Masse bestrichen, mit Speck belegt und zusammengerollt. Fixieren Sie sie mit Schaschlikspießen.

Die Rouladen werden von allen Seiten ca. 1 Minute in einer feuerfesten Pfanne angebraten und anschließend für ca. 15 Minuten in den vorgeheizten Backofen fertig gegart.

In der Zwischenzeit geben Sie Crème fraîche, Magerquark, Olivenöl, Schnittlauch zu den Gurkenstreifen und würzen Sie die Masse mit Pfeffer und Salz. Anschließend nehmen Sie die Rouladen aus dem Backofen, entfernen die Spieße und schneiden jede Roulade in Scheiben.

Richten Sie sie auf den Tellern fächerartig an und fügen Sie den frischen Gurken-Dip hinzu.

  • Tipp: Wenn Sie in den Gurken-Dip Knoblauch geben und den Schnittlauch weglassen, haben Sie ein perfektes griechisches Zaziki.

10 Minuten Vorbereitungszeit

16 Minuten Kochdauer

4 Portionen

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