Vincent Klink: Gourmetkoch

Wer Vincent Klink von der Wielandshöhe in Stuttgart beschreiben will, weiß nicht, wo er anfangen soll, weil dieser Mann sehr viele verschiedene Talente aufweist.

Vincent Klink ist nicht nur Koch aus Leidenschaft, sondern auch Jazzmusiker und Autor. Er kocht in seiner Wielandshöhe in Stuttgart Degerloch, er kocht im Fernsehen, er spielt Basstrompete, verfasst Beiträge in seiner eigenen Zeitschrift “Häuptling eigener Herd”.

Und er ist admin seiner Homepage über die Wielandshöhe, das heißt, er schreibt alle Texte selber.

Über Vincent Klinks Art zu kochen

Schon lange, bevor es modern wurde, biologisch zu kochen, war dies für ihn selbstverständlich. Zu 95 Prozent stammen die Speisen, die er in seinem Lokal, der “Wielandshöhe” in Stuttgart Degerloch kocht, aus biologischem Anbau. Auch die Tiere werden artgerecht gehalten. Er zählt nicht zu den Köchen, die – wie man sagt – die Teller mit Pünktchen oder Strichen tätowieren.

Woher bezieht Vincent Klink die Produkte für sein Speiselokal

Klink sagt selbst, dass er nicht auf ein Bio- oder Demeter Siegel achtet. Er kennt alle Lieferanten persönlich, er besucht sie immer wieder selbst und überzeugt sich von deren Arbeitsweise. Sehr oft handelt es sich um Kleinstbetriebe, die sich Gebühren für ein Siegel nicht leisten können, aber dennoch nach den geforderten Kriterien arbeiten. Klink hat etwa 50 verschiedene Lieferanten, die er sich selbst ausgesucht hat.

Er schätzt, dass mindestens eine volle Arbeitskraft seines Teams damit beschäftigt ist, die besten ökologischen Produkte zu finden.

Vincent Klink ist meist persönlich im Lokal anwesend

Auf seiner Homepage erklärt Vincent Klink auf die häufig gestellte Frage, ob der Chef denn auch anwesend sei, dass er bis auf einen Mittag immer selbst in der Wielandshöhe ist. Die Ausnahme bildet der Donnerstagmittag. Hier macht er nämlich das ARD-Buffet und eine Kochkunst-Sendung.

Schon am Donnerstagabend ist er wieder persönlich in der Wielandhöhe. Damit man ihm das glaubt, macht er immer wenigstens einmal einen Rundgang durchs Lokal und begrüßt seine Gäste.

Ja, das ist Vincent Klink.

Hier findet man die Wielandshöhe von Vincent Klink