Glas Rotwein

Weintemperatur messen: wie



Wie wichtig die richtige Weintemperatur ist, wissen wir alle. Richtige Weintemperaturen reichen hier von 8 Grad bis 18 Grad Celsius. Nicht jeder verfügt über einen professionellen Weinkühlschrank, dem man den Wein in der richtigen Temperatur entnimmt.

Auch Spezialisten haben keine andere Wahl die Weintemperatur zu messen, wie jeder andere auch. Es gibt hierzu zwei Möglichkeiten:

  • Manschette zum Messen der Weintemperatur
  • Thermometer zum Messen der Weintemperatur

Ein wirklich exaktes Ergebnis die Weintemperatur betreffend, erhält man mit dem Thermometer, weil man es direkt in den Wein hineinhält oder ins Weinglas hinein stellt.
Es gibt exakt die Temperatur an. Allerdings ist es gänzlich unschicklich so eine Weintemperatur Messung vor den Augen der Gäste durchzuführen, nicht mal zu Hause privat und schon gar nicht in einem Restaurant.

Wein gehört mit der richtigen Weintemperatur auf den Tisch.

Diesbezüglich hat man keine andere Wahl, als sich lange genug auf den Moment des Servierens vorzubereiten, den Wein rechtzeitig aus dem Keller zu holen, rechtzeitig zu erwärmen oder rechtzeitig zu kühlen.

Nicht sehr zuverlässig sind die Ergebnisse der Weintemperatur Messung mit einer Manschette, die man um die Weinflasche legt. Die Temperatur, die hier angezeigt wird, bezieht sich auf das Glas der Flasche und nicht auf den Inhalt.

Gastgeber, die sich auf den altbekannten Spruch verlassen “Rotwein trinkt man bei Zimmertemperatur” sollten allmählich auch umdenken. Dieser Satz galt früher, als unsere Wohnzimmer noch um die 18 Grad Celsius hatten. Die heutige Zimmertemperatur ist höher und der Wein wäre zu warm.

Hier noch einmal zwei Tipps, wie man Wein auf die richtige Weintemperatur bringt:

  • Wein herunter kühlen: Flasche in einen Sektkübel mit Eis stellen oder eine Rapid Ice Manschette benutzen, die vorher im Eisfach lag
  • Wein erwärmen: Flasche kurzfristig in warmes Wasser legen und/oder in ein Dekantiergefäß umfüllen.

Hier in diesem Artikel geht es auch um die Weintemperatur.

[IMG © flickr / tkramer cc]



Juliane

Aus dem Norden. Jahrgang '78. Leidenschaftliche Nachtischmacherin. Schreibt hier seit Anfang 2011. Geht gern auf Messen. Übernachtet gern in Hotels & probiert neue Barkonzepte aus. Schreibt einen Mix aus Benimmregelen beim Essen & den wichtigsten Nachrichten aus dem Gourmet-Bereich & gibt Antworten auf die wichtigen Fragen.

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