Andere Länder, andere Sitten: Internationale Kaffeespezialitäten

Kaffeezubereitung per Pulver, Kapsel oder Bohnen hatten wir bereits an dieser Stelle. Heute gehen wir einen Schritt zurück: Am Anfang steht immer die Bohne, die zu feinem Kaffeepulver gemahlen wird, und doch hat sich die Art und Weise, das köstliche Getränk namens Kaffee herzustellen und zu trinken, bei Völkern der Welt sehr unterschiedlich entwickelt.

Hier eine kleine Übersicht über internationale Kaffeespezialitäten:

Deutschland: Der Milchkaffee gehört zu den Lieblingsvarianten; er besteht je zur Hälfte aus warmer Milch und Kaffee. Der Eiskaffee wiederum ist im Sommer willkommen: Kalter Kaffee wird mit Vanille-Eiskugeln serviert. Die praktische Variante der Kaffeeherstellung, nämlich die mit Kapseln und Pads, ist in Deutschland weit verbreitet. Mit ihnen lassen sich die unterschiedlichen Spezialitäten einfach und auch zu Hause herstellen. Die Lavazza A Modo Mio Produkte eignen sich hierfür sehr gut.

Italien: Hier liegt der Espresso, den die Italiener einfach nur Caffè nennen, natürlich ganz weit vorn. Aufgebrüht wird der kleine starke Trank mit einer speziellen Maschine unter viel Druck. Nach einem guten Abendessen trinken Italiener dann einen Caffè Coretto, d.h. einen Espresso mit einem Schluck Tresterbrand.

Skandinavien: Ebenso hochprozentig mögen es die Nordländer. Sie verfeinern ihren Kaffee mit Wodka oder einem anderen klaren Schnaps und nennen das dann „kaffekask“.

Vietnam: Die Vietnamesen brühen ihren Kaffee zum einen direkt am Tisch mit einem Tassenfilter auf. Zum anderen befindet sich bereits vor dem Aufbrühen gesüßte Kondensmilch in der Tasse, in die der Kaffee dann hineintropft.

Kenia: Die Afrikaner kochen den Kaffee sehr heiß und geben zwei Stückchen Limette und einen Löffel Honig hinein.

Österreich: Hier wird die Kaffeehaus Kultur besonders gepflegt. Eine lange Getränkekarte führt zahlreiche Kaffee-Variationen an – oft mit lustigen Namen. So heißt z.B. ein Kaffee mit Schlagsahne und Marillenlikör „Biedermeier“. Wer „Othello“ bestellt, bekommt einen heißen Kakao, gemischt mit Espresso, und der „Sperbertürke“ ist besonders stark, denn er wird wie türkischer Kaffee aufgekocht und mit reichlich Zuckerstücken gesüßt.

Backen mit Espresso & Co.

Bei einem Kaffeeschokokuchen beispielsweise wird der zuvor gebackene Boden verfeinert, indem 150 Milliliter starker Kaffee und Weinbrand darauf geträufelt werden. Eine Creme aus Mascarpone und Quark wird darauf verteilt und mit Schoko-Stückchen verziert.

Für einen Kaffee-Gugelhupf braucht man 125 ml gekochten, abgekühlten Kaffee, der den üblichen Zutaten (Mehl, Backpulver, Eier) beigemengt wird.

Auch können mit Espresso köstliche Desserts bereitet werden, z.B. ein Mousse au Espresso. Schokoladenstückchen werden zusammen mit frisch gebrühtem Kaffee im Wasserbad geschmolzen und später mit Eischnee vermengt. Und was eignet sich als Getränk am besten zu all diesen Süßspeisen? Natürlich eine Tasse guten Kaffees…