Irish Coffee ist ein köstliches Getränk, mit dem sich auch leckere Speisen zubereiten lassen. Im Folgenden stellen wir Ihnen ein einfaches Gericht vor, mit dem Sie Ihre Gäste überzeugen können.
So kurz die Zutatenliste von Irish Coffee ist: kräftiger Kaffee oder Espresso, Whisky und Sahne, so unerlässlich ist das harmonisch aufeinander abgestimmte Mischverhältnis. Der Kaffee sollte zudem nicht zu bitter sein, damit der Whisky die Chance hat, sein Aroma zu entfalten.
Dies spielt auch eine wichtige Rolle bei der Zubereitung von Irish-Coffee-Steaks. Um Irish-Coffee-Steaks für vier Personen zuzubereiten, benötigen Sie
- 800 Gramm Rinderfilet
- 800 Gramm große Kartoffeln
- 100 Gramm Butter
- ungefähr 75 Milliliter starken Kaffee oder Espresso
- 5 Esslöffel Öl
- 4 Esslöffel Whisky
- 30 Gramm in Öl eingelegte getrocknete Tomaten
- Pfeffer, Salz, Chilipulver, gemahlene Zitronenschalen
Die Zubereitung von Irish-Coffee-Steaks
Zur Vorbereitung bietet es sich an, die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie weich genug zur Verarbeitung ist. Hernach kochen Sie den Kaffee oder Espresso und lassen ihn abkühlen, um ihn mit etwas Pfeffer, Salz, Chilipulver und dem Whisky zu verrühren.
Die gewaschenen und trocken getupften Steaks legen Sie für mindestens eine Stunde in diese Marinade ein. Unterdessen lassen Sie die eingelegten Tomaten abtropfen, schneiden Sie anschließend in kleine Stücke, um sie mit den gemahlenen Zitronenschale, Salz und Pfeffer mit der Butter zu verrühren.
Während die Butter kalt steht, kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser. Nach dem Kochen werden die Kartoffeln in zwei Hälften geschnitten, um sie mit den Schnittflächen in heißem Öl anzubraten. Anschließend nehmen Sie die Steaks aus der Whisky-Marinade und braten diese ebenfalls an. Je nach Bedarf können Sie das Fleisch während des Bratvorgangs mit etwas Marinade bestreichen.
Würzen Sie die Irish-Coffee-Steaks mit Salz und Pfeffer und servieren Sie sie mit den Kartoffelhälften und der vorbereiteten Butter.
Das hier vorgestellte Rezept funktioniert selbstverständlich auch, wenn Sie die Steaks grillen.
Sehr schmackhaft ist frisch gemahlenes Salz und Pfeffer natürlich aus einer Handmühle. Inzwischen hat sich auch unter Hobbyköchen herumgesprochen, dass Peugeot ein preiswertes Sortiment an Salz- und Pfeffermühlen mit hochwertigen Mahlwerken anbietet.
Das Mahlwerk besteht oftmals aus einer Hartmetallschicht, die weniger korrosionsanfällig sein soll, als Vorgängermodelle aus Stahl. Gerade für das Mahlen von Salz eignen sich insbesondere Mühlen mit Keramikwerk. Allerdings sollte bei diesen eine Funktionsprüfung vor Befüllen tunlichst vermieden werden, ist doch Keramik als Werkstoff bruchempfindlich.
Neuere Mahlwerke sind aus Titan gefertigt, was ein sehr feines Mahlen ermöglichen soll. Die Firma Chroma bietet solche Mühlen, auch für Gewürze, an.
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