In Neustadt am Rübenberge hat eine traditionsreiche Firma ihren Sitz, die schon mehrfach vom Gault Millaut ausgezeichnet wurde. Ausgezeichnet als …..”einer der besten Sektmacher Deutschlands”. Von dort kommt auch “Perlmant”
Ob man allerdings “Perlmant” als alkoholfreien Sekt bezeichnen kann? Zumindest steht eines fest: Perlmant schmeckt wie Sekt, enthält aber 0,0% Alkohol.
Die Traditionskellerei Duprès-Kollmeyer in Neustadt hat mit “Perlmant” vor etwa zwei Jahren eine Weltneuheit auf den Markt gebracht, einen “Apfelsaft” mit dem Geschmack wie Sekt und einer Perlage wie Champagner.
Damit das so ist, wird ein neues – sogenanntes kaltsteriles – Herstellungsverfahren angewendet. Dadurch wird aus einem frischen Apfelsaft ein sektähnliches Getränk mit “prickelndem Genuss”.
Ist Perlmant Apfelsaft oder alkoholfreier Sekt?
Perlmant ist zu 100 Prozent reiner Apfelsaft. Die Äpfel hierfür stammen – passend zur Exklusivität des Produkts – aus der französischen Champagne. Apfelsorten wie Judeline oder Judaine werden zum Getränk “Goldener Apfel” und nach Secco-Art verperlt. Durch die Verarbeiten gehen keinerlei Aromen oder wertvolle Inhaltsstoffe verloren.
Perlmant enthält auch nach dem kaltsterilen Herstellungsverfahren noch sämtliche Spurenelemente, Mineralien und Vitamine.
Was entsteht außer Perlmant noch im Hause Duprès-Kollmeyer in Neustadt
Nachdem bereits 1888 Fritz Kollmeyer mit einem Rezept zur Champagnerzubereitung aus Frankreich nach Hause zurückkam, stellt das Traditionsunternehmen neben dem Perlmant selbstverständlich nach wie vor edlen Champagner, Sekte und Prosecco her.
So gibt es “Champagne Kollmeyer & Cie. Brut”, “Duprès Blanc de Noire Brut”, “Duprès Extra” oder “Duprès & Co. Prosecco Spumante”
Mit dem Perlmant in seinen 0,75 Liter-Flaschen gibt es nun auch ein spritziges sektähnliches Getränk als gesunde und alkoholfreie Alternative.
Mehr zur Traditionskellerei finden Sie direkt auf der Homepage von Duprès-Kollmeyer.
In diesem Bericht auf welt.de geht es um alkoholfreie Weine, auch ein interessantes Thema.
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