SAUERCROWD: Der kulinarische Flashmob in Berlin

Sauer Crowd, Sauercrowd, Sour(?) Crowd – letztlich reden wir hier vom guten, alten, schmackhaften Sauerkraut-Happening. Let the cole be fermented, haben sich wohl die Betreiber der Markthalle Neun in Kreuzberg gedacht und für den 10. Dezember 2013 den ersten kulinarischen Flashmob ausgerufen.

Was das soll, ein Flashmob für Sauerkraut? Im Wesentlichen soll die lange Tradition des Sauerkrauts wiederbelebt werden. Im Zuge des vielbeschworenen regional & saisonal wird der etwas angestaubten Tradition des Kohlstampfes neues Leben eingehaucht. In der Zeit von 19 bis 22 Uhr wird also in der Eisenbahnstraße 42 zu musikalischer Begleitung, von Vincenzo Ragone, Tiefschwarz & Ménage-à-trois der Kohl gehobelt und gestampft.

Für alle, die daran teilnehmen, gibt es am Ende ein Glas selbstgemachten Sauerkrauts für zu Hause. Wie aus dem Stampf, eben durch Fermentation, am Ende Sauerkraut wird, ist in einer kleinen Anleitung, die’s zum Glas gibt, nachzulesen. Wer am 10. Dezember nicht in die Markthalle kommen kann, aber trotzdem gern Sauerkraut im Glas hätte, der sollte den Post von Cathrin zum Thema Milchsäuregärung lesen und es einfach in der eigenen Küche ausprobieren!

Die Crowd hobelt & stampft 500 Kilogramm Kohl zu Kraut

500 Kilogramm feinsten Bio-Kohls aus Gatow vom Bio-Bauernhof SpeiseGut werden für die Sauercrowd-Aktion nach Kreuzberg geliefert. Am Ende soll durch einen Obolus für die Gläser die Anschaffung eines Traktors für SpeiseGut refinanziert werden. Und am 10. Dezember ist zudem Terra Madre Day, der weltweite Feiertag regionaler & saisonaler Esskultur.

Street Food aus Sauerkraut

Vielleicht etwas bekannter als dieser Feiertag dürfte die KrautBraut sein, die Sauerkraut Street Food herstellt. Strudel, Burger und Anderes kann man, abgesehen vom Sauercrowd Event, auch während des Street Food Thursday in der Markthalle – für manche ähnlich einem Feiertag – kaufen & kosten.

[IMG @ flickr / Joe cc]