Spanien ist nicht nur für seine atemberaubenden Landschaften und lebendige Kultur bekannt, sondern auch für seine exquisite Küche. Spanische Spezialitäten wie Paella und Tortilla haben die Welt erobert und die spanischen Sterneköche spielen eine entscheidende Rolle in der internationalen Gourmet-Szene. Der Guide Michelin 2023 zeichnet die herausragenden Leistungen dieser Köche aus und hebt die Vielfalt und Qualität der spanischen Küche hervor.
Die spanische Küche ist reich an Aromen und Texturen, die von den Sterneköchen meisterhaft in ihren Kreationen umgesetzt werden. Zwei neue Sterne leuchten am spanischen Gourmet-Himmel: Die Restaurants Cocina Hermanos Torres in Barcelona und Atrio in Cáceres haben jeweils ihren dritten Stern erhalten und sind somit in die höchste Sterneklasse aufgestiegen. Insgesamt führt der Michelin-Guide 2023 in Spanien 250 Restaurants auf, die sich durch ihre herausragende Küche auszeichnen.
Die Sterne-Restaurants an der Costa Blanca
Die Costa Blanca ist ein Hotspot für Gourmets. Hier hat der Vorzeige-Koch Quique Dacosta sage und schreibe 7 Michelin-Sterne erworben. Sein Restaurant in Dénia, das seinen Namen trägt, hält stolz 3 Sterne, während seine anderen Lokale Deessa in Madrid und El Poblet in Valencia jeweils 2 Sterne erhalten haben. Auch der deutsche Sternekoch Bernd Knöller hält 2023 seinen Michelin-Stern für das Riff in Valencia.
Die Sterne-Restaurants in Murcia und Andalusien
Auch in der Region Murcia und Andalusien wird hervorragend gekocht. Vier Michelin-Sterne aus dem Spanien-Guide 2023 gehen an die Region Murcia. Das Restaurant Cabaña Buenavista erhält 2 Sterne, während das Odiseo und das neu im Michelin-Guide aufgenommene Alma Mater jeweils einen Stern erhalten. In Andalusien tauchen drei Restaurants erstmalig im Michelin-Führer auf: Código de Barra in Cádiz, Kaleja in Málaga und La Finca in Loja.
Die spanische Küche spielt eine entscheidende Rolle im Guide Michelin. Sie ist bekannt für ihre Vielfalt und Qualität, die von den Sterneköchen meisterhaft umgesetzt wird. Die spanischen Spezialitäten wie Paella und Tortilla werden in den Sterne-Restaurants neu interpretiert und auf höchstem Niveau präsentiert. Die Sterneköche nutzen lokale Produkte und kombinieren traditionelle Kochtechniken mit modernen Ansätzen, um einzigartige Geschmackserlebnisse zu kreieren.
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