Amaretto ist ein süßer italienischer Likör, der traditionell aus Mandel- oder Aprikosenkernen hergestellt wird und ein charakteristisches Mandelaroma aufweist. Sein Name stammt von dem italienischen Wort „amaro“, was „bitter“ bedeutet – hinzugefügt wurde das Diminutiv „-etto“, was so viel wie „ein bisschen“ bedeutet. Daher kann „Amaretto“ als „ein bisschen bitter“ übersetzt werden, was auf den leicht bitteren Nachgeschmack dieses Likörs hinweist.
Amaretto wird oft pur oder auf Eis getrunken, ist aber auch eine populäre Zutat in verschiedenen Cocktails und Desserts. Der wohl bekannteste Amaretto ist der „Amaretto di Saronno“, der aus der Stadt Saronno in der italienischen Lombardei stammt.