Zunächst soll hier der Begriff “Spirituosen” geklärt werden. Ein Bestandteil des Begriffs ist “Spirit” = Geist. Man spricht auch von “geistigen” Getränken. Umgangssprachlich nennt man Spirituosen auch Schnaps.
Definiert werden Spirituosen so:
Es handelt sich um eine alkoholische Flüssigkeit, die mindestens 15 Prozent Alkohol (Eierlikör ist mit 14 Prozent eine Ausnahme) enthalten muss und für den menschlichen Genuss bestimmt ist.
Gewonnen werden Spirituosen durch das Brennen von natürlichen pflanzlichen Erzeugnissen.
Spirituosen sind Branntwein aus Wein (er muss mindestens sechs Monate gereift sein).
Hier sollen die wichtigsten im Überblick genannt werden:
- Cognac
- Armagnac
- Pisco
Spirituosen können aus Nebenprodukten der Weinherstellung hergestellt werden:
- in Österreich: Treber
- in Italien: Grappa
- in Griechenland: Tsipouro
- in Spanien: Orujo
Obstbrände sind auch Spirituosen: Sie werden meist aus der Obstmaische destilliert:
- aus Kirschen: Kirschwasser
- aus Zwetschgen: Zwetschgenwasser, Slivovic
- aus Birnen und Äpfeln: Träsch
- aus Aprikosen: Marillenbrand
- aus Schlehdorn: Schlehenbrand
Spirituosen aus Obstwein:
- Calvados
Spirituosen aus Obstgeist: hier werden Früchte verarbeitet, die zum, Vergären nicht geeignet sind:
- Schlehengeist
- Himbeergeist
- Brombeergeist
Spirituosen aus Getreide – Korn – können sein:
- Whisky wird aus Roggen, Mais, Gerste und Weizen gebrannt
- Wodka wird aus Kartoffeln, Melasse, Roggen und Weizen gebrannt
- Korn wird aus dem vollen Korn von Roggen, Buchweizen, Gerste, Weizen und Hafer gebrannt
Weitere Getreide, die zu Spirituosen verarbeitet werden können, sind
- Reis und Hirse
Spirituosen sind Brände aus:
- Zuckerrohr: Rum
- Wurzeln: Topinambur, Blutwurz und Enzian
- Palmwein: Arrak
Spirituosen sind Liköre:
Sie enthalten mindestens 100 Gramm Zucker je Liter. Eine Vielzahl an Aromen ist hier möglich.
- Eierlikör
- Grand Marnier
- Amaretto
Spirituosen mit Fenchel, Anis und Sternanis sind
- Pastis
- Ouzo
- Raki
- Sambuca
- Arak
Hier finden Sie noch weitere Informationen über Spirituosen.
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