Wein und Schokolade: schmeckt das wirklich?

Das Thema Wein und Schokolade, welches jahrelang gar keines war, wird immer mehr kommen. Wir sind immer experimentierfreudiger, was unseren Essgenuss angeht. Nur wer Mut zum Neuen hat, kann aufregende Genüsse entdecken.

Was würden Sie sagen, wenn Sie lesen “feine Würze, unvergleichliche Süße”. Wird hier von Schokolade oder Wein gesprochen? Zu beiden passen die Attribute sehr gut. Betrachten wir die Geschichte, gehören sowohl Wein als auch die Früchte des Kakaobaumes zu jahrtausendealten Kulturgütern und haben Tradition.

Das Produkt aus der Frucht des Kakaobaumes – nämlich die Schokolade – ist allerdings noch sehr jung. Die allererste Milchschokolade wurde 1872 erfunden von Peter Daniel und Rudolf Peter Lindt.

Haben Sie Mut zu Schokolade mit Wein

Wer den gleichzeitigen Genuss von Schokolade und Wein bisher kategorisch abgelehnt hat, aber dennoch entdeckungsfreudig ist, sollte ganz einfach mal ein kleines Stück Schokolade in den Mund nehmen und warten, bis es leicht geschmolzen ist. Jetzt sollte ein Schluck Wein dazu genommen werden. Seien Sie nun offen für dieses neue Geschmackserlebnis und kosten Sie es aus.

Grundsätzlich kann gesagt werden, dass der Wein eher süß sein sollte, wenn auch die Schokolade süß ist und umgekehrt.

Vollmilchschokolade und Rotwein

Würze und Frucht machen einen Rotwein zum idealen Pendant zu einer hochwertigen Vollmilchschokolade. Die Qualität der Vollmilchschokolade stammt von der Kakaobutter sowie etwa 32 Prozent bitterem Kakaopulver. Milch und Sahne verleihen den unnachahmlichen Schmelz.

Wer gerne Rotwein trinkt, sollte mit einer Kombination Vollmilchschokolade plus einem Dornfelder aus Rheinhessen bestens genießen können

Vollmilchschokolade und Weißwein

Beim Weißwein passen am ehesten edel süße Beerenauslesen wie Silvaner oder auch Riesling zur Vollmilchschokolade.

Gewürzte Schokoladen und Wein

Die neueren Schokoladensorten, die schon mal mit Pfeffer oder Chilli scharf gewürzt sind, eröffnen komplett neue Gourmetgenüsse in Verbindung mit Wein. Hier sind ebenfalls würzige Weine gefragt wie Weißburgunder, Chardonnay oder auch Grauburgunder. Rotweine aus dem Barrique sind ebenfalls würdige Partner.

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