Vineyard Debortoli Yarra Valley Winery

VIIVA | Neuartiger Schraubverschluss für Schaumweine



Es streiten sich Kenner seit Langem darüber, ob der Schraubverschluss bei Weinen akzetabel sein kann oder nicht. Dabei hat sich die Alternative zum Korken bereits bei vielen Winzern durchgesetzt. Vollkommen neuartig ist der “VIIVA™”, der jüngst eigens zum Verschluss von Schaumweine nvorgestellt wurde.

Schraubverschlüsse gibt es in einer Vielgestalt an Glas- und Plastikformen, sehr schlicht gehalten und teilweise auffallend farbenfroh. Das jüngste Produkt auf dem Markt ist der VIIVA™, den zwei Unternehmen aus Australien und den Vereinigten Staaten entwickelt haben und der derzeit exklusiv vom Sekthersteller De Bartoli getestet wird.

De Bartoli: australisch-italienische Winzer

Die australische Winzerfamilie mit italienischen Wurzeln bietet den Hochdruck Schraubverschluss als erste an, weil sie vor allem von der Qualitätserhaltung des Sekts überzeugt sind. Durch die Verwendung des VIIVA™ schmecke jedes Glas Sekt wie das erste: prickelnd frisch.

Bereits seit längerem war man auf der Suche nach einem alternativen Sektverschluss für Schaumweine gewesen, die in der Flasche nicht mehr nachgären und durch das Charmat-Verfahren produziert werden. Der VIIVA™ ermöglicht einen Druckablass aus der Flasche, bevor sie durch den Schraubverschluss geöffnet wird. So kann der Verschluss nach Belieben wiederverwendet werden, ohne dass zu viel Kohlensäure entweichen würde.

Willowglen Sparkling Brut & Trevi mit VIIVA™

Bei De Bartoli hat man sich entschlossen, das Sortiment vom Willowglen Sparkling Brut und Trevi komplett mit den neuartigen Accessoires auszustatten. Deutsche Winzer zeigen sich da bislang eher verhalten interessiert, auch wenn viele dem Drehvreschluss an sich offen gegenüber stehen. Aus gutem Grund, denn hochwertige Korken sind heute schon schwer erhältlich und der Naturstoff sporgt oftmals für den unerwünschten Fehlton.

Ein Schraubverschluss hingegen gilt als besonders dicht bei niedrigen Anschaffungskosten. Zudem ist die Lagerung der Flaschen liegend, aber auch stehend möglich. Und die bereits geöffneten Weine bleiben länger genießbar.

Hier kann man sich das Vorhaben von De Bartoli noch einmal in einem Video ansehen:

[IMG © flickr / avlxyz cc]



Victoria

Zwischen Abendbrot (Käse, alles aus dem Meer) & Gedankenmachen steht hier Interessantes & Neues rund ums Essen & guten Geschmack. Mein Interesse gilt großen & kleinen (Ess-)Geschichten & Geschmacksangelegenheiten und ich freue mich *immer über Kontakt zu Menschen, die sich genau damit auch beschäftigen.

  1. LauraLaura07-16-2012

    Gibt es eine Bezugsquelle beispielsweise für Sparkling Brut von De Bartoli mit diesem Drehverschluss?

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