Gebackener Schafskäse mit Salat

La Cloche à Fromage | Käseglocke in Straßburg



Das Guiness Buch der Rekorde weiß es bereits seit 1989. Im Elsass, genauer gesagt im Restaurant “La Cloche à Fromage” in Straßburg steht die größte Käseglocke der Welt

“La Cloche à Fromage” im Guiness Buch der Rekorde

Unglaubliche 200 verschiedene Käsesorten erwarten den Genießer und Käse Freund im “La Cloche à Fromage” in Straßburg. Es gibt wohl auch kaum ein Land, in dem der Käse so sehr zu Hause ist wie in Frankreich.

Da gibt es den Jura, die Pyrenäen, die Normandie, die Vogesen, die Auvergne und noch viel mehr Ursprungsgebiete für köstliche französische Spezialitäten. Im “La Cloche à Fromage” gibt es sie alle. Das war bereits 1989 einen Eintrag ins Guiness Buch der Rekorde wert.

Käse aus Frankreichs sieben Käsefamilien gibt es im “La Cloche à Fromage”

  • Schafskäse
  • Ziegenkäse
  • halbfeste Schnittkäse
  • Weichkäse mit Flaum
  • Edelschimmelkäse
  • Hartkäse
  • Frischkäse

René Tourrette ist Inhaber des “La Cloche à Fromage”, welches nicht weit entfernt vom Straßburger Münster zu finden ist. Das “La Cloche à Fromage” ist sowohl Käseladen als auch Restaurant und René Tourette ist wohl der bekannteste Affineur im Elsass.

René Tourette, der Affineur im “La Cloche à Fromage”

Zunächst die Erklärung, was ein Affineur ist. Die Kunst eines Affineurs besteht darin, Käse zu verfeinern und zu vollenden. Er ist ein Käseveredler, ein Käseverbesserer. René Tourettevom “La Cloche à Fromage” ist ein Meister darin. In seinem Keller und in seinen Kühlräumen erhalten die Käse den “letzten Schliff”, hier werden sie veredelt.

Käseliebhaber müssen unbedingt ins “La Cloche à Fromage”. Das Elsass mit Straßburg und vielen anderen schönen Städten ist sowieso eine Reise wert, erst recht durch einen Besuch bei René Tourrette im “La Cloche à Fromage”.

Adresse des “La Cloche à Fromage”

  • “La Cloche à Fromage”
  • 27 + 32, rue des Tonneliers
  • F-67000 Strasbourg

Auf der Homepage des “La Cloche à Fromage” können Sie noch viel mehr erfahren.

[IMG © flickr / crosseye Marketing – Tourismus Marketing Online cc]



Juliane

Aus dem Norden. Jahrgang '78. Leidenschaftliche Nachtischmacherin. Schreibt hier seit Anfang 2011. Geht gern auf Messen. Übernachtet gern in Hotels & probiert neue Barkonzepte aus. Schreibt einen Mix aus Benimmregelen beim Essen & den wichtigsten Nachrichten aus dem Gourmet-Bereich & gibt Antworten auf die wichtigen Fragen.

  1. GrosGros05-15-2012

    Veuillez avoir l`amabilité de me preparer pour mercredi le 16-05-2012 un plateau de fromages pour 8 Personnes –
    La tome de Savoie et le conté ne devra pas manquer sur le plateau – trés peu de chevre-
    Merci – je viendrais aux alentours de 15 H

    Anne Cecile Gros
    Am Kaufmannsbrunnen 11
    76316 Malsch Allemagne
    Tel 07246 6872
    email anne-cecile.gros@wuerttembergische.de
    Je ne suis joingnable qu´avant 9H du matin – aprés je serais sur la route en direction de Strasbourg

Leave a Reply to Gros Click here to cancel reply.